Hambúrguer
é um dos nossos pratos prediletos e hamburguerias são points obrigatórios em
viagens. Estamos sempre procurando as mais recomendadas de cada lugar.
Estávamos
então ansiosas para conhecer a hamburgueria do Thomas Troisgros, a Reserva TT
Burguer.
De localização privilegiada, no Arpoador, um dos cartões postais do
Rio de Janeiro, a casa é pequenina com um estilo bem despojada. Lembrou-nos
bastante o Burguer Joint em Nova York (aliás, dica obrigatória para quem for à
Big Apple, pra nós o melhor hambúrguer que experimentamos por lá).
Ao
chegar, não familiarizadas com a casa, tivemos uma primeira impressão um
pouquinho conturbada com o host, que não foi tão simpático em nos explicar que
não há lista para mesas, o conceito é: comprar seu lanche e levá-lo para comer
aonde você quiser. A casa possui poucas mesas e claro que, se tiver uma vazia,
você pode se sentar e comer na casa.
Passada
a primeira impressão, conseguimos uma mesa rapidinho, pareceu haver um
rotatividade alta e na hora que chegamos não tinha uma fila grande, e fizemos
nossos pedidos.
O pedido
não demorou muito e é entregue em embalagens de papel personalizadas muito
bonitinhas.
O
cardápio é bem enxutinho. Vamos a ele e as nossas impressões:
O pão é
de batata doce e vem direto do Complexo do Alemão. Ele é feito por moradores do
local. O cardápio explica que a batata doce deixa o pão mais macio e levemente
adocicado. Pura verdade! É uma delícia!
O
hambúrguer tem 180 g, e o cardápio diz que a receita é secreta e leva acém,
fraldinha e contra-filé. Nosso hambúrguer veio no ponto certo e com aquele
gostinho inigualável de hambúrguer caseiro que tanto amamos. Mais um ponto pra
casa.
Você
pode escolher para acompanhá-lo tomate, alface romana e picles crocante.
O molho
é segredo, só sabemos que leva maionese, e mais nada é dito dele...rs.
O queijo
é brasileiríssimo, meia cura e faz par perfeito com o hambúrguer.
A batata
tem duas opções, a tradicional palito e a batata do Thomas, que são batatas
chips com vinagre e sal, e é óbvio que foi por essa que optamos, afinal estamos
sempre à procura de novidades! O vinagre na batata foi muito interessante, mas
confessamos que sentimos falta dela estar mais quentinha e crocante.
As
opções de bebida são: refrigerantes, cerveja da casa, um tipo de vinho tinto, e
os Sacodes. Vocês imaginam o que escolhemos né? Claro que os Sacodes. O
cardápio diz que eles se recusam a entregar um Milk Shake, por isso o
nome...rs. Fomos de Sacode de Nutella e de caramelo com flor de sal. Sério,
tomaríamos vários! Não são muito doces, são perfeitos!
De
sobremesa comemos o já famoso Brownie do Luiz. Mas se depois do hambúrguer,
batata e Sacode, você não aguentar um brownie e só quiser adoçar a boca, tem
balinhas Juquinha a vontade!
Resumindo:
o Reserva TT Burguer merece a visita e traz para a Cidade Maravilhosa um
conceito de hamburgueria que já faz o maior sucesso lá fora.
E você
já tentou fazer seu hambúrguer em casa? A gente sempre faz o nosso e modéstia a
parte e pedindo licença aos Troisgros, fica uma delícia! Aqui vai a receitinha:
180 g de
fraldinha moída (pedimos para o açougueiro moer só uma vez)
Temperar
a carne com sal grosso e pimenta do reino a gosto e modelar. Não usamos nada
para dar liga, é só a carne mesmo!
Na
frigideira BEM QUENTE, colocar um fio de azeite, dourar o hambúrguer dos dois
lados, mais ou menos uns dois minutos.
É só
colocar no pão com seu molho e acompanhamentos prediletos e bom apetite!
Nenhum comentário:
Postar um comentário